+9
Եղանակը Երևանում
Հայ
ԿԱՅԾԱԿ Բոլոր նորությունները կորոնավիրուսի մասին, ՀՀ–ում սահմանվել է արտակարգ դրություն, գրանցվել է վարակի 663 դեպք. ԹԱՐՄԱՑՎՈՂ

Սեղանի զարդ ու ազգային այցեքարտ. National Geograpic–ը պատմել է գաստրոնոմիկ Հայաստանի մասին (ՖՈՏՈ)

15:37
21 Մարտի 2020

ԵՐԵՎԱՆ, 21 մարտի./Նովոստի–Արմենիա/. Աշխարհի գաստրոնոմիկ քարտեզում իր ուրույն տեղը զբաղեցնող հայկական խոհանոցը շատ բազմազան է, հայկական խոհանոցում կգտնվի կերակրատեսակ ցանկացած ճաշակի համար։

National Geographic հրատարակությունը ճամփորդներին առաջարկում է բացահայտել Հայաստանի գաստրոնոմիկ աշխարհը` հնագույն պատմություն ունեցող գինիներից մինչև համեղ կերակրատեսակները։

«Եվրոպայի և Ասիայի խաչմերուկում գտնվող այս փոքր երկրի վրա խոհանոցային ազդեցություն են ունեցել Եվոպան, Մերձավոր Արևելքն ու Լևանտի երկրները, ինչի արդյունքում հայկական խոհանոցում կան բազմաթիվ ախորժելի ճաշատեսակներ», – նշվում է հոդվածում։

Հեղինակներրը նշում են, որ հայերը շատ են կարևորում նախնիների բաղադրատոմսերն ու տնական խոհանոցը, այդ պատճառով ճամփորդները պետք է Հայաստան այցելեն դատարկ ստամոքսով և պատրաստ լինեն նորանոր բացահայտումների։

Հրատարակությունն ընտրել է հայկական խոհանոցի մի քանի ճաշատեսակ` նշելով դրանց առանձնահատկությունները։

Ղափամա. սեղանի իսկական զարդ

хапама

Այս ճաշատեսակը պատրաստվում է դդումից, որը լցոնում են բրնձով, ընկուզեղենով, մեղրով և չրերով, օրինակ` չամիչով։ Դդումը եփում են մինչև փափկելը և հաճախ կտրատում են այնպես, որ այն «բացվի» ու նմանվի ծաղկի։ Այս անուշաբույր ճաշատեսակը սովորաբար մատուցում են կուրորտային սեզոններին և տոների ժամանակ։

Տոլմա, և ոչ միայն մսից

толма долма

Տոլման խաղողի տերևների կամ կաղամբի մեջ լցոնած խճողակ է, որը պատրաստում են տավարի կամ ոչխարի մսից։ Կարելի է պատրաստել նաև վեգանների համար նախատեսված խճողակ` ոսպով, լոլիկով, դդմիկով, սմբուկով, կանաչեղենով և համեմունքներով։ Տոլման սովորաբար ուտում են ողջ տարի, այն պատրաստում են ինչպես տանը, այնպես էլ ռեստորաններում։

Խորոված

карси хоровац

Խորովածը պատրաստում են ոչխարի կամ խոզի մսից։ Միսը կարող է լինել ինչպես ոսկորով, այնպես էլ առանց ոսկորի, այն մատուցվում է կտրատած սոխով և լավաշով։ Լոռիում օգոստոսին կազմակերպվում է Խորովածի ամենամյա փառատոն։

Լավաշ` Հայաստանի այցեքարտը

лаваш

Հայաստանում դժվար է գտնել մի սեղան, որի վրա չկա լավաշ` հայերի ազգային հպարտությունը։ ՅՈւՆԵՍԿՕ–ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցանկում ներառված լավաշը դարձել է Հայաստանի այցեքարտը, այն պատրաստվում է թոնրում` ցորենի ալյուրից։ Խմորը գրտնակում են բարակ շերտերով ու թխում թոնրի պատի վրա ընդամենը մի քանի վայրկյան։–0–

Partners News

loading...


Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
20:16
20 Մարտի 2020
Աշխարհի 15 ամենաօգտակար մթերքները
Ներկայացնում ենք աշխարհի 15 ամենաօգտակար մթերքները
10:00
08 Մարտի 2020
Կարիերա, ընտանիք , մտերիմների առողջություն. ինչն է երջանկացնում հայուհիներին
Պարզելու համար, թե ինչն է այսօր երջանկացնում հայուհիներին, որոշեցինք հարցնել հենց իրենց՝ կանանց
21:37
04 Մարտի 2020
Հենրիխ Մխիթարյանը հրապարակել է նորածին որդու և կնոջ լուսանկարը (ՖՈՏՈ)
Ապագա ֆուտբոլի՞ստ է ծնվել. Հենրիխ Մխիթարյանը հրապարակել է նորածին որդու և կնոջ լուսանկարը. ՖՈՏՈ
15:27
29 Փետրվարի 2020
«Պարզապես հրաշալի». Դել Պիերոն Ուրգանտի մոտ պատմել է, թե ինչպես են իրեն ընդունել Հայաստանում (ՎԻԴԵՈ)
«Պարզապես հրաշալի». Դել Պիերոն Ուրգանտի մոտ պատմել է, թե ինչպես են իրեն ընդունել Հայաստանում. ՎԻԴԵՈ
11:50
24 Փետրվարի 2020
Քվենտին Տարանտինոն առաջին անգամ հայրիկ է դարձել
Աշխարհահռչակ կինոռեժիսոր Քվենտին Տարանտինոն առաջին անգամ հայրիկ է դարձել
12:59
15 Փետրվարի 2020
Դիետոլոգը նշել է D վիտամինի պակասը լրացնող մթերքները
Դիետոլոգը նշել է D վիտամինի պակասը լրացնող մթերքները
17:27
12 Փետրվարի 2020
ՌԴ–ում հայ բժիշկը փրկել է 1 տարեկան փոքրիկի կյանքը` հանելով կերակրափողում մնացած մետաղյա բանալին (ՖՈՏՈ)
Իսկական հերոս. ՌԴ–ում հայ բժիշկը փրկել է 1 տարեկան փոքրիկի կյանքը` հանելով կերակրափողում մնացած մետաղյա բանալին. ՖՈՏՈ
15:47
12 Փետրվարի 2020
Քրիստինա Այանյանը ճանաչվել է Միսս Բոստոն (ՖՈՏՈ)
Քրիստինա Այանյանը ճանաչվել է Միսս Բոստոն. ՖՈՏՈ
19:46
11 Փետրվարի 2020
Աղջի՞կ, թե՞ տղա. Գոհար Ավետիսյանը ցույց է տվել ապագա բալիկի ՈՒՁՀ–ի լուսանկարը (ՖՈՏՈ)
Աղջի՞կ, թե՞ տղա. Գոհար Ավետիսյանը հրապարակել է ապագա բալիկի ուլտրաձայնային հետազոտության լուսանկարը. ՖՈՏՈ
13:45
10 Փետրվարի 2020
Մարտին Սկորսեզեն դարձել է համացանցի հերոս. ռեժիսորի «աչքը կպել է» Էմինեմի օսկարյան ելույթի ժամանակ (ՎԻԴԵՈ)
Մարտին Սկորսեզեն դարձել է համացանցի հերոս. ռեժիսորի «աչքը կպել է» Էմինեմի օսկարյան ելույթի ժամանակ. ՎԻԴԵՈ
17:22
04 Փետրվարի 2020
Ռեփեր Միշոն հայրիկ է դարձել (ՖՈՏՈ)
Ռեփեր Միշոն հայրիկ է դարձել. ՖՈՏՈ
10:48
01 Փետրվարի 2020
Գոհար Ավետիսյանը, կարծես, բալիկի է սպասում (ՖՈՏՈ)
Գոհար Ավետիսյանը, կարծես, բալիկի է սպասում. այս մասին դիմահարդարն ակնարկել է` հրապարակելով լուսանկար.ՖՈՏՈ